En el Museo Regional de Atacama, ENAMI hizo el lanzamiento del libro “Sabores del Alto
Desierto: Cocina Ancestral de la Comunidad Indígena Colla comuna de Diego de
Almagro” que rescata, compila, y registra la memoria ancestral viva de esta comunidad
indígena.
En el evento, que tuvo la asistencia de autoridades de la región, de ENAMI y Comuneras
y Comuneros, se presentó el libro que recoge catorce recetas tradicionales collas, lo cual
evidencia una forma de habitar el territorio altoandino, con un fuerte condicionamiento
geográfico que determina la vida de esta comunidad, territorio venerado por sus
ancestros y por quienes hoy relevan una historia que trasciende en el tiempo.
“Sabores del Alto Desierto es un compilado de recetas transmitidas por generaciones,
un acto de generosidad colectiva, que permite entrar en su cocina y en su historia. Se
convierte en un regalo de la Comunidad a ENAMI, a sus trabajadores y a toda persona
que lo sostenga en sus manos. Estamos convencidos de que el rescate de lo no escrito
fomenta su legado”, declaró Nicolás Pacheco, Gerente de ENAMI Litio.
“Cocinar no ha sido nunca solo preparar alimentos, sino un gesto de entrega hacia los
seres queridos del ayllu: padres, madres, abuelos, hermanos, hijos y vecinos. En cada
preparación habita el respeto por la vida, la comunidad y la tierra que nos sostiene”,
planteó en sus Palabras de Bienvenida, Mireya del Carmen Morales Ramos, presidenta
de la Comunidad Indígena Colla comuna de Diego de Almagro.
La dirigenta agregó en la ceremonia: “Dentro del relacionamiento que se creó en la
Consulta Indígena con ENAMI, producto de los CEOLES del litio, nace este libro con el
esfuerzo de comuneros, de ENAMI y de la productora que puso lo mejor de sí para que
este libro quedara muy precioso, muy bello. En sus páginas está la cosmovisión del
pueblo colla, desde su gastronomía hasta sus anécdotas, sus experiencias y, además,
habla de lugares que son añorados, vividos y recorridos por el pueblo”.
Nicolás Pacheco detalló: “Fue un trabajo en conjunto con la comunidad colla de la
comuna de Diego de Almagro y lo que busca ENAMI es poder transmitir lo que es la
cultura de la comunidad y toda su historia y riquezas que tienen para contar al mundo.
El trabajo con la comunidad fue muy colaborativo, siempre de buena fe y con mucha
transparencia”.
Finalmente, Isabel Santibáñez, superintendenta (i) de Litio de ENAMI sostuvo que
“Como ENAMI nos hemos comprometido con las comunidades, potenciando sus
capacidades y, dentro de esto, un libro que rescata la historia y tradiciones de la
Comunidad Indígena Colla de Comuna de Diego de Almagro es una buena
representación de una iniciativa exitosa que ellos mismos propusieron”.
El libro “Sabores del Alto Desierto: Cocina Ancestral de la Comunidad Indígena Colla
comuna de Diego de Almagro” fue lanzado el miércoles 18 de marzo en el Museo
Regional de Atacama de Copiapó y sus ejemplares fueron entregados a la Comunidad
Indígena Colla de la comuna de Diego de Almagro, a la Empresa Nacional de Minería y a
diversas autoridades presentes en la ceremonia.
